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El alginato de sodio es un compuesto químico natural formado por ácido algínico y sal de sodio extraído de las paredes celulares de grandes algas originarias de los océanos más fríos del Atlántico Norte. Ampliamente utilizado en el campo farmacéutico, gracias a su viscosidad natural se utiliza como

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Se trata de un sustituto natural del azúcar, utilizado por sus características físicas similares a las del azúcar, pero con escasa repercusión en los

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