Guantes de látex en hostelería

El uso de guantes de látex en las empresas alimentaria ha ido reduciéndose, en gran medida, porque se ha demostrado que con su uso no se consigue prevenir la contaminación cruzada y no se asegura la higiene en la línea de manipulación, al dejar partículas de látex en los alimentos que han sido manipulados por los guantes incluso después de haber sido los alimentos cocinados.

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