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El hinojo se conoce científicamente como Foenículum vulgare Miller. Las semillas de hinojo provienen de una planta mediterránea, emparentada con el perejil, el eneldo y el anís. Resulta adecuada en guisos y potajes de legumbres, ya que facilita la expulsión de gases.
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El hinojo tiene un sabor similar al anís pero es más aromático, más dulce y menos picante. Las semillas de hinojo añadidas a las bolas de carne o pan
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