PIMIENTA NEGRA SARAWAK 300g [15-1108M] : SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía
SOC Chef - Productor y Recolector de ingredientes naturales, apasionado por la gastronomía PIMIENTA NEGRA SARAWAK 300g [15-1108M] - La Pimienta
La Pimienta Negra de Sarawak se cultiva en el norte de la isla de Borneo, concretamente en el estado de Sarawak perteneciente a Malasia.
Las plantas crecen en el denso bosque tropical y pluvial de Borneo, lo cual lo convierte en una pimienta de excepción.
Las bayas de sus racimos se recolectan a mano siguiendo una tradición artesanal, antes de dejar secar los granos al sol.
Utilizada ligeramente machacada en un mortero o bien molida, disfrutaremos de su compleja potencia aromática. Notas afrutadas que dejan poco a poco paso a su picante cálido, sin agresividad, para ir a notas florales, con un final amaderado y especiado. La pimienta negra de Sarawak acompaña idealmente todo tipo de carnes, pescados, foie gras, quesos, vinagretas, frutas, sin olvidar el chocolate.
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